Unikátnost z Havaje

O společnosti KOLOA

Společnost Kōloa Rum Company je tvůrcem kvalitních havajských rumů z udržitelných zdrojů a odpovědně vyráběných. Společnost Kōloa Rum Company byla první licencovanou komerční palírnou na ostrově Kaua’i, kde byla v září 2009 destilována a plněna původní várka prémiového havajského rumu. Společnost Kōloa Rum Company používá ten nejlepší čistý třtinový cukr a dešťovou vodu z Kaua’i’s Mount Wai’ale’ale. Všechny rumy jsou destilovány dvakrát ve starém destilačním přístroji o objemu 1 210 galonů, který postavila společnost Liberty Coppersmiths ve Philadelphii v Pensylvánii v roce 1947 a který byl zrekonstruován pro použití v palírně Kaua‘i Kōloa Rum.
Vše, co děláme, je hluboce zakořeněno v našem havajském dědictví a odráží náš závazek podporovat a budovat naši ohanu – spojováním lidí, vytvářením skvělých vzpomínek a sdílením způsobu života Aloha.
Vítáme vás, abyste se připojili k naší Kōloa Rum Ohana a sdíleli The Spirit of Aloha.

JAK SE KOLOA RUMY VYRÁBÍ

Při výrobě rumu Kōloa začneme nejprve s nedotčenou dešťovou vodou z hory Waiʻaleʻale a blízkých horských vrcholů a deštných pralesů, která se profiltrovala přes sopečné vrstvy do rozsáhlých podzemních akviferů. Naše rumy používají pouze čistou cukrovou třtinu z „vysoké třtiny“, kávu z místních zdrojů, čokoládu a ingredience k vytvoření autentické chuti lihovin, které vyrábíme.
S použitím těchto jedinečných, autentických ingrediencí jsou naše prémiové havajské rumy dvakrát destilovány, smíchány, plněny do lahví a odeslány přímo z palírny v Kalaheo, na jižní straně krásného Garden Isle of Kauaʻi. Tým Kōloa Rum Distillery je hrdý na to, že vyrábí a dodává po pevnině USA, Austrálii, Rakousku, Francii, Německu, Japonsku a západní Kanadě. Naše rumy jsou destilovány v jednotlivých dávkách za použití našeho vintage (cca rok 1947) 1 210-galonového destilačního přístroje s měděnou nádobou, s měděnou kolonou a kondenzátorem. Při druhé destilaci se destilát shromažďuje ve třech sekcích – hlavy, srdce a ocasy. Rum Kōloa používá pouze srdce z dávky.
Náš jedinečný destilační proces a použité kvalitní ingredience se spojují, aby poskytly hladké, čisté a vyleštěné chuťové a aromatické vlastnosti, které odlišují rum Kōloa od většiny ostatních.

Proces výroby rumů a důvod proč jsou tak unikátní

Použití pouze části srdce během destilace má vliv na kvalitu a chuť výsledného rumu. Důležitost této metody spočívá ve získávání nejčistších a nejchutnějších složek destilátu, které jsou soustředěny v této části destilace. Zde je vysvětlení toho, proč je tato metoda preferována a co by se stalo, kdyby se používala i hlava a ocas:

Důvody pro používání srdce:Nežádoucí složky: Hlava destilace obsahuje lehčí, více prchavé složky, které mohou zahrnovat metanol a jiné nečistoty. Tyto složky mohou mít negativní vliv na chuť a kvalitu rumu, a dokonce mohou být ve větším množství toxické.
Těžší složky: Ocas destilace obsahuje těžší a olejovitější složky, které mohou vést k nepříjemným tónům a pocitu mastnoty v ústech.
Čistota a chuť: Srdce obsahuje nejčistší a nejkvalitnější složky, které přispívají k bohatší a komplexnější chuti rumu. Tím, že se využívá pouze srdce, získává se vyvážený a příjemný charakter nápoje.
Negativní účinky použití hlavy a ocasu – Větší riziko nežádoucích účinků: Použití hlavy může zvýšit obsah nežádoucích složek, jako je metanol, což může vést k většímu riziku nepříjemných účinků, včetně zhoršené kocoviny.
Negativní vliv na chuť a vůni: Ocas může obsahovat těžké olejovité složky, které by mohly ovlivnit chuťový profil rumu tím, že přidají mastnotu nebo nepříjemné tóny.
Jaký má vliv na kocovinu: Ano, pokud by byla v rumu zahrnuta větší množství hlavy (která obsahuje metanol), mohlo by to zvýšit riziko zhoršené kocoviny. Metanol je toxický a jeho nadměrná konzumace může mít nepříznivé účinky na zdraví.
Nečistoty a vedlejší produkty: Pokud by se nepoužívalo pouze srdce a byly by zahrnuty hlava a ocas, výsledný rum by mohl obsahovat vyšší koncentraci nežádoucích látek, jako jsou metanol, aldehydy a další vedlejší produkty destilace, které by mohly ovlivnit chuť, vůni a bezpečnost nápoje.
Celkově lze říci, že používání pouze srdce během destilace je důležité pro dosažení nejlepší kvality a chuti rumu. Metoda, kterou KOLOA využívá, umožňuje zachovat nejlepší složky destilátu a produkovat vyvážené a lahodné nápoje s minimálním obsahem nežádoucích složek.